Οι Αρνητικές Επιπτώσεις των Γλυκαντικών Ουσιών
Οι Αρνητικές Επιπτώσεις για την Υγεια απο την κατανάλωση Γλυκαντικών Ουσιών
Τα κοινά τεχνητά γλυκαντικά δείχνουν να αλλάζουν τον τρόπο με τον οποίο το σώμα επεξεργάζεται το λίπος και την ενέργεια
Η αυξημένη συνειδητοποίηση των αρνητικών επιπτώσεων για την υγεία, από την υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης, έχει τροφοδοτήσει μια δραματική αύξηση στην κατανάλωση τεχνητών γλυκαντικών ουσιών με μηδενικές θερμίδες, τις τελευταίες δεκαετίες.
Ωστόσο, σύμφωνα με την νέα έρευνα, τα υποκατάστατα ζάχαρης μπορεί να προκαλέσουν αλλαγές στην υγεία, που συνδέονται με τον διαβήτη και την παχυσαρκία.
Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα πρόσθετα τροφίμων παγκοσμίως, συχνά καταναλώνονται στη δίαιτα και τα αναψυκτικά μηδενικών θερμίδων και σε πολλά άλλα προϊόντα.
Αυτή η νέα μελέτη είναι η μεγαλύτερη μέχρι σήμερα που παρακολουθεί τις βιοχημικές αλλαγές στο σώμα (χρησιμοποιώντας μια προσέγγιση γνωστή ως αμερόληπτη μεταβολική ικανότητα υψηλής απόδοσης) μετά από κατανάλωση ζάχαρης ή υποκατάστατων ζάχαρης.
Οι ερευνητές εξέτασαν επίσης τις επιπτώσεις για την υγεία των αγγείων, μελετώντας τον τρόπο με τον οποίο οι ουσίες επηρεάζουν την «επένδυση» των αιμοφόρων αγγείων.
Οι μελέτες διεξήχθησαν σε μοντέλα και κυτταροκαλλιέργειες. "Παρά την προσθήκη αυτών των μη θερμιδικών τεχνητών γλυκαντικών στην καθημερινή μας δίαιτα, υπήρξε ακόμα μια πιο δραστική άνοδος της παχυσαρκίας και του διαβήτη", δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής Brian Hoffmann, PhD, επίκουρος καθηγητής στο τμήμα βιοϊατρικής μηχανικής του Ιατρικού Κολλεγίου στο Πανεπιστήμιο του Wisconsin. «Στις μελέτες μας, τόσο η ζάχαρη όσο και τα τεχνητά γλυκαντικά φαίνεται να εμφανίζουν αρνητικές επιπτώσεις που συνδέονται με την παχυσαρκία και τον διαβήτη, αν και με πολύ διαφορετικούς μηχανισμούς ο ένας από τον άλλο».
Η έρευνα παρουσιάστηκε στην ετήσια συνάντηση της Αμερικανικής Εταιρείας Φυσιολογίας κατά τη διάρκεια της Συνάντησης πειραματικής βιολογίας 2018 που πραγματοποιήθηκε στις 21-25 Απριλίου στο Σαν Ντιέγκο.
Η ομάδα εξέτασε διαφορετικές ομάδες μοντέλων με δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη ή φρουκτόζη (είδη ζάχαρης), ασπαρτάμη ή ακεσουλφάμη καλίου (κοινά γλυκαντικά μηδενικών θερμίδων). Μετά από τρεις εβδομάδες, οι ερευνητές είδαν σημαντικές διαφορές στις συγκεντρώσεις των βιοχημικών, λιπών και αμινοξέων σε δείγματα αίματος.
Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι, τα τεχνητά γλυκαντικά αλλάζουν τον τρόπο με τον οποίο το σώμα επεξεργάζεται το λίπος και παίρνει την ενέργεια του.
Επιπλέον, διαπίστωσαν ότι το κάλιο (acesulfame) φαίνεται να συσσωρεύεται στο αίμα, ενώ είναι ήδη γνωστό ότι οι υψηλές συγκεντρώσεις έχουν επιβλαβή επίδραση στα κύτταρα των αιμοφόρων αγγείων.
"Παρατηρήσαμε ότι, με μέτρο, το σώμα μας έχει τους μηχανισμούς για να χειριστεί τη ζάχαρη. Όμως, όταν το σύστημα υπερφορτώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτός ο μηχανισμός σπάει", δήλωσε ο Hoffmann.
"Παρατηρήσαμε επίσης ότι, η αντικατάσταση αυτών των σακχάρων με μη θερμιδικά τεχνητά γλυκαντικά, οδηγεί σε αρνητικές αλλαγές στον μεταβολισμό λίπους και ενέργειας."
Είναι γνωστό ότι, η υψηλή πρόσληψη ζάχαρης συνδέεται με αρνητικά αποτελέσματα για την υγεία, αλλά η μελέτη δείχνει ότι, και τα τεχνητά γλυκαντικά το κάνουν. «Το να σταματήσουμε τη χρήση των τεχνητών γλυκαντικών δεν θα φέρει άμεσα λύση στο πρόβλημα των συνολικών αποτελεσμάτων υγείας που σχετίζονται με τον διαβήτη και την παχυσαρκία», πρόσθεσε ο Hoffmann.
Μάλιστα, όπως συμβαίνει και με τη ζάχαρη, η χρόνια κατανάλωση τέτοιων «ξένων ουσιών» αυξάνει τον κίνδυνο των αρνητικών αποτελεσμάτων για την υγεία. Όπως και με άλλα διατροφικά συστατικά, το μέτρο είναι το κλειδί όταν κάποιος δυσκολεύεται να κόψει εντελώς κάτι από τη διατροφή του.
Πηγές:
