Έλλειψη Ύπνου & Επιπτώσεις
Μελέτη βρίσκει γιατί οι άνθρωποι αναζητούν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μετά από μια άγρυπνη νύχτα…
Έχετε παρατηρήσει πως κάθε φορά που στερείστε τον «πολύτιμο» βραδινό ύπνο, την επόμενη μέρα παρουσιάζετε μια τάση για κατανάλωση διάφορων λιπαρών φαγητών και σνακ, όπως για παράδειγμα είναι τα ντόνατς, οι πατάτες τηγανητές και πίτσες;
Μια νέα μελέτη από την ιατρική σχολή του πανεπιστημίου του Northwestern έχει διαπιστώσει τον λόγο για τον οποίο επιθυμείτε περισσότερες θερμίδες και τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μετά από μια νύχτα αϋπνίας, καθώς και τους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να βοηθήσετε το εαυτό σας ώστε να αποφεύγονται αυτές οι ανθυγιεινές επιλογές.
Σύμφωνα με τη μελέτη γι’ αυτή την κατάσταση μπορείτε να κατηγορήσετε τη μύτη σας ή αλλιώς το οσφρητικό σας σύστημα, το οποίο επηρεάζεται με δύο τρόπους από τη στέρηση του ύπνου. Κατ’ αρχάς, οδηγείται σε υπερδιέγερση, οξύνοντας τις οσμές των τροφίμων για τον εγκέφαλο, ώστε να μπορεί να διαφοροποιήσει καλύτερα την οσμή των τροφών. Αλλά τότε υπάρχει μια διακοπή στην επικοινωνία με άλλες περιοχές του εγκεφάλου που λαμβάνουν τα σήματα των τροφών. Και κατ’ αυτό τον τρόπο, οι αποφάσεις για το τι να τρώτε αλλάζουν.
Η μελέτη αυτή δημοσιεύθηκε στις 8 Οκτωβρίου στην eLife. Ενώ, η προηγούμενη έρευνα δείχνει ότι, η στέρηση του ύπνου αυξάνει ορισμένα ενδοκανναβινοειδή, τα οποία παράγονται φυσιολογικά από το σώμα και είναι σημαντικά για τη διατροφική συμπεριφορά και τον τρόπο με τον οποίο ο εγκέφαλος ανταποκρίνεται στις οσμές, συμπεριλαμβανομένων των μυρωδιών των τροφών. «Συμπεριλάβαμε όλα αυτά μαζί και ρωτήσαμε αν οι αλλαγές στην πρόσληψη τροφής μετά τη στέρηση του ύπνου σχετίζονται με τον τρόπο με τον οποίο ο εγκέφαλος ανταποκρίνεται στις οσμές των τροφών και εάν αυτό οφείλεται σε αλλαγές στα ενδοκανναβιδοειδή», δήλωσε ο Kahnt.
Τι είναι αυτό που κάνει τον εγκέφαλό μας να ανταποκρίνεται διαφορετικά
και που μας κάνει να τρώμε διαφορετικά;
Ο ίδιος και οι συνεργάτες του διερεύνησαν το ερώτημα αυτό με ένα πείραμα στο οποίο συμμετείχαν 29 άνδρες και γυναίκες ηλικίας 18 έως 40 ετών. Οι συμμετέχοντες στη μελέτη χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Το ένα μέρος υποχρεώθηκε σε τυπικό/κανονικό νυκτερινό ύπνο και μετά από τέσσερις εβδομάδες, κοιμόταν μόνο για τέσσερις ώρες. Ενώ, για τη δεύτερη ομάδα ήταν το αντίστροφο.
Την επόμενη ημέρα μετά από κάθε νύχτα κανονικού ύπνου και στερημένου ύπνου αντίστοιχα για κάθε ομάδα, οι επιστήμονες προσέφεραν στους συμμετέχοντες ένα ελεγχόμενο μενού για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, αλλά στη συνέχεια τους πρόσφεραν και μπουφέ με σνακ. Οι επιστήμονες μέτρησαν πόσο και τι έτρωγαν.
"Βρήκαμε ότι, οι συμμετέχοντες άλλαξαν τις επιλογές των τροφών τους", δήλωσε ο Kahnt. Όσοι στερήθηκαν τον ύπνο, κατανάλωσαν τροφές με μεγαλύτερη ενεργειακή πυκνότητα (περισσότερες θερμίδες ανά γραμμάριο) όπως ντόνατς, μπισκότα, σοκολάτα και πατατάκια.
Οι ερευνητές μέτρησαν επίσης τα επίπεδα δύο ενδοκανναβινοειδών ενώσεων 2AG και 2OG στο αίμα των συμμετεχόντων. Μία από τις ενώσεις, η 2-OG, αυξήθηκε μετά τη νύχτα της στέρησης του ύπνου και αυτή η αύξηση σχετίζεται με αλλαγές στην επιλογή των τροφών.
Επιπλέον, οι επιστήμονες παρακολουθούσαν τους συμμετέχοντες μ’ έναν σαρωτή fMRI πριν από τον μπουφέ. Στη συνέχεια τους παρουσίαζαν διάφορες οσμές τροφών και οσμές που δεν ελέγχονταν από τις τροφές, ενώ παρατηρούσαν τον φλοιώδη φλοιό, την πρώτη περιοχή του φλοιού του εγκεφάλου που λαμβάνει εισροή από τη μύτη.
Ο φλοιώδης φλοιός συνήθως στέλνει πληροφορίες σε μια άλλη περιοχή του εγκεφάλου, στον νησιωτικό φλοιό. Αυτός λαμβάνει σήματα που είναι σημαντικά για την πρόσληψη τροφής, όπως η οσμή και η γεύση, και πόση τροφή υπάρχει στο στομάχι. Όμως, αυτή η διαδικασία σ’ ένα άτομο που έχει υποστεί στέρηση ύπνου έδειξε μειωμένη συνδεσιμότητα (ένα μέτρο επικοινωνίας μεταξύ δύο περιοχών του εγκεφάλου) με τον φλοιώδη φλοιό. Και ο βαθμός αυτής της μείωσης σχετίζεται με την αύξηση στην 2-OG και με το πόσα άτομα άλλαξαν τις επιλογές των τροφών τους όταν βιώσαν στέρηση του ύπνου.
τότε οι άνθρωποι αρχίζουν να τρώνε περισσότερο ενεργειακά πυκνές τροφές»,δήλωσε ο Thorsten.
Η λύση? Εκτός από τον περισσότερο ύπνο, μπορεί να σας βοηθήσει να δώσετε μεγαλύτερη προσοχή στο πώς η μύτη σας σαρώνει τις επιλογές των τροφών. «Τα ευρήματά μας υποδεικνύουν ότι, η στέρηση του ύπνου κάνει τον εγκέφαλό μας πιο ευαίσθητο στις δελεαστικές οσμές των τροφών», δήλωσε ο Kahnt.